En el norte del Valle Calchaquí, Salta, Argentina, en los departamentos de Molinos, Cachi y San Carlos, se encuentran micro valles de altísimo potencial enológico, a alturas elevadas entre 2.000 y 3.000 msnm. Localmente se los identifica con el nombre Valle Arriba.
Desde 2007 estudiamos cada rincón de esta región y seleccionamos algunos de estos terruños por su carácter y potencial, en los que hemos elaborado vinos que consideramos excepcionales.
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Con pequeñas partidas que representan una “colección de obras de arte” seleccionada y pensada por Yeyé Dávalos (sexta generación de vitivinicultores de Salta), buscamos transmitir la exclusividad y originalidad de esta zona del paisaje calchaquí a consumidores entendidos y coleccionistas de vinos únicos. Presentamos esta colección como una “paleta de terroirs”, exhibiendo un vino representativo de cada terruño:
“Hacer este vino es ciencia
traída del más allá
como tráidas son las uvas
toditas de Seclantás”
M. C.
Procedente de Seclantás, Molinos, a 2.200 metros de altura, este vino fue elaborado con levaduras indígenas a partir de uvas Tannat. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 5 y 6 usos.
El carácter frutal y la expresión aromática son tan destacados como el color intenso que representa a este varietal.
Partida exclusiva de sólo 600 botellas.
“No me des agua, aguatera,
que tengo penas de amor.
Dame vinito cateño
y lo tomemos los dos"
L.C.
Procedente de Luracatao, al norte de Molinos, y a 2.600 metros de altura, este poderoso y aromático malbec es una muestra sincera de las virtudes de la altura. Es un vino de buen volumen y gran largo de boca.
Fue fermentado con sus propias levaduras en pequeñas vasijas sin intervención de madera.
Partida exclusiva de sólo 530 botellas.
“En tu copa cabe el río
El viento agreste y el sol.
Cabe el cielo, amigo mío,
y es tinto su corazón.”
E.R.
Procedente de Angastaco, San Carlos, a 2.400 metros de altura, este malbec manifiesta una fineza y frescura muy característica de los suelos de este valle. Fue fermentado con sus propias levaduras en pequeñas vasijas sin intervención de madera.
Partida exclusiva de sólo 430 botellas.
Es empresaria e ingeniera agrónoma. Desarrolló su carrera como fundadora y miembro ejecutivo de Grupo Los Grobo, compañía de inversiones y agronegocios en Latinoamérica. Es miembro activa de diversas organizaciones civiles como Poder Ciudadano, Fundación Darse Cuenta, Fundación Emprendimientos Rurales, Grupo de Productores del Sur, Espacio de Negocios Inclusivos, miembro de la junta asesora de Estrategia 2020 del Banco Interamericano de Desarrollo. Fundadora y accionista de Bioceres, una de las principales compañías argentinas de Biotecnología. Fundadora de Matriarca, organización que promueve productos culturales y desarrollos de comunidades criollas y aborígenes de Latinoamérica. Fundadora de Warmi, compañía textil que trabaja con comunidades del norte argentino. Con base en la ciudad de Nueva York, Paula representa nuestros vinos en el mundo.
Es ingeniero agrónomo y winemaker. Accionista y Director de Bodega Tacuil. Miembro fundador del Consejo de Profesionales de la Vid del NOA (COPROVI) y del Grupo CREA Calchaquí. Asesora profesionalmente diversos proyectos vitivinícolas del Valle Calchaquí. Fundó Mayuco SRL en 2005 con el objetivo de desarrollar productivamente el valle alto calchaquí, empresa de la cual surge la colección de vinos de terruños innovadores Valle Arriba.
